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      發霉、霉變、漲袋

      發霉、霉變、漲袋

      當包裝內氧氣和水分適宜時,微生物會大量繁殖,釋放出二氧化碳氣體,因而導致食品出現發霉、霉變、漲袋現象。質量不合格的外包裝將會導致上述問題:

      1)阻隔性差——如包裝材料的阻氧性與阻水性較差,造成食品在長期儲存過程中,氧氣、水蒸氣緩慢滲入包裝內。

      2)密封性不良——如熱封不良引起的封口處密封性較差,導致外界空氣及水分從熱封部位進入包裝內。

      3)物理機械性能低劣——如包裝材料的韌性較差,不耐穿刺;或包裝在生產存儲過程中經揉搓或擠壓,使其表面出現針孔、折痕,甚至破損,未及時發現,導致食品接觸到大量的氧氣、水蒸氣而出現發霉等現象。


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